残留農薬基準と食品衛生法の輸入確認

残留農薬基準と食品衛生法

通関で通れば安心、は危ないです。

残留農薬基準の食品衛生法とポジティブリスト制度

残留農薬基準の実務でまず押さえるべきなのは、食品衛生法では基準値を超えて農薬などが残留する食品の販売や輸入が禁止されていることです。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/index.html)
ここでいう規制は、基準がある農薬だけを見る話ではありません。つまり制度全体で管理するということですね。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/index.html)

通関業務では、輸入申告の可否と食品衛生法上の適否を頭の中で別管理してしまいがちですが、残留農薬はその切り分けが事故を生みやすい論点です。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/index.html)
厚生労働省の整理でも、輸入食品は届出を前提に、検疫所で残留農薬の検査等が行われる流れです。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/faq.html)
検疫所対応が基本です。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/faq.html)

よくある思い込みは、「基準が載っている農薬だけ注意すればよい」というものです。
しかしポジティブリスト制度は、基準未設定の農薬等にも一律基準をかける仕組みなので、未掲載イコール自由ではありません。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/001492576.pdf)
ここを外すと、事前確認を省いた1件がそのまま差止めや説明負担に変わります。 caa.go(https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/food_safety/risk_communication/risk_commu_2025_002/assets/consumer_safety_cms203_260601_10.pdf)

残留基準の考え方や関連法令の入口を確認するなら、厚生労働省の総合ページが最も使いやすい部分です。
厚生労働省 食品中の残留農薬等

残留農薬基準の0.01ppmと一律基準

通関実務でいちばん誤解されやすい数字が、0.01ppmです。
これはポジティブリストに個別基準がない農薬等でも適用される一律基準で、0.01ppmを超えると流通規制の対象になります。 allergyfood-anshin(https://allergyfood-anshin.com/pesticidetest/residue-standards/)
結論は0.01ppmです。 jetro.go(https://www.jetro.go.jp/world/qa/04M-030003.html)

0.01ppmとだけ言うと小さすぎて実感が湧きませんが、愛知県の資料では食品1kgあたり0.01mgで、25mプールに塩をひとつまみ入れた濃度に近いと説明されています。 pref.aichi(https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/594466.pdf)
このくらい微量でも、基準未設定だから見逃されるわけではない点が実務上の怖さです。 caa.go(https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/food_safety/risk_communication/risk_commu_2025_002/assets/consumer_safety_cms203_260601_10.pdf)
微量でも対象です。 pref.aichi(https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/594466.pdf)

通関業従事者の現場感覚では、輸出国で通常使用されている農薬なら大丈夫だろう、と判断したくなる場面があります。
ただ、日本では海外と残留基準値が異なることがあり、海外で適法でも日本では基準超過になる余地があります。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/faq.html)
ここを出荷前に確認できれば、検査後に貨物説明をやり直す時間損失をかなり減らせます。 pref.aichi(https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/594466.pdf)

一律基準や基準値データベースの位置づけを確認したいときは、法令リンクがまとまった総合ページが便利です。
基準値データベースや告示への入口がある厚生労働省ページ

残留農薬基準の輸入届出と検査命令

輸入食品は、届出されたものの中から監視指導計画に基づいてモニタリング検査が行われます。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/faq.html)
ここで違反が見つかると、単発の指摘で終わらず、検査命令に進むことがあります。 ja.wikipedia(https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AE%8B%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%96%AC%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%9D%E3%82%B8%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88%E5%88%B6%E5%BA%A6)
厳しいところですね。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_67121.html)

検査命令は、食品衛生法第26条第3項に基づき、輸入届出ごとの全ロットに対する検査を義務づける措置です。 ja.wikipedia(https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AE%8B%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%96%AC%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%9D%E3%82%B8%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88%E5%88%B6%E5%BA%A6)
通関業従事者にとっての痛手は、単に1ロットが止まるだけでなく、以後の案件でも検査前提の段取りに変わり、納期と保管コストの両方に響くことです。 ja.wikipedia(https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AE%8B%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%96%AC%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%9D%E3%82%B8%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88%E5%88%B6%E5%BA%A6)
全ロット検査です。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_67121.html)

実例として厚生労働省は、2025年12月に中国産ブルーベリーでプロシミドンの検査命令を公表しています。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_67121.html)
違反事例では0.04ppm検出で基準0.01ppm超過、別件では0.75ppm検出という数字が示され、届出数量は225.00kgや425.52kg、いずれも貨物の措置状況は全量販売済みとされています。 ja.wikipedia(https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AE%8B%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%96%AC%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%9D%E3%82%B8%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88%E5%88%B6%E5%BA%A6)
数字が出ると重みが違います。 ja.wikipedia(https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AE%8B%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%96%AC%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%9D%E3%82%B8%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88%E5%88%B6%E5%BA%A6)

この種の場面で役立つのは、違反が出た後の一般論ではなく、輸出者・産地・品目ごとの直近の検査命令情報を受け手側でメモ化しておくことです。
その狙いは、届出前のリスク説明を1回で終えることにあり、候補としては厚生労働省の検査命令公表ページを定期確認する運用が軽くて実務向きです。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_67121.html)

検査命令の実例を押さえるなら、この公表資料が参考になります。
厚生労働省 輸入食品に対する検査命令の実施

残留農薬基準の例外と対象外物質

通関業従事者が見落としやすいもう一つの論点が、対象外物質です。
食品衛生法第13条第3項の規定により、人の健康を損なうおそれのないことが明らかであるものとして定められた物質は、ポジティブリスト制度の対象外物質として扱われます。 croplifejapan(https://www.croplifejapan.org/qa/a5_06.html)
例外もあるんですね。 croplifejapan(https://www.croplifejapan.org/qa/a5_06.html)

CropLife Japanの説明では、現在74物質が指定されているとされ、微生物農薬や天敵農薬は残留しないことが明らかであるため対象外に相当すると整理されています。 croplifejapan(https://www.croplifejapan.org/qa/a5_06.html)
古い厚生労働省資料でも、例としてハチ、クモ、食酢などが挙げられています。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/iken/dl/040630-1a1.pdf)
対象外物質は例外です。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/iken/dl/040630-1a1.pdf)

ここでの実務上のメリットは大きいです。
基準値の有無だけを機械的に追うのではなく、対象外物質かどうかまで確認すれば、不要な照会や「基準未設定だから危険」といった誤説明を避けやすくなります。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/index.html)
あなたが社内確認票を作るなら、基準値欄の横に「対象外物質確認」の1行を足すだけでも精度が変わります。 croplifejapan(https://www.croplifejapan.org/qa/a5_06.html)

対象外物質や関連告示の位置づけを追うなら、総合ページの告示498号への入口が便利です。
対象外物質の告示リンクがある厚生労働省ページ

残留農薬基準の食品衛生法で通関実務を早くする視点

検索上位の記事は制度説明で終わるものが多いのですが、通関実務では「何をどの順で確認するか」の型があるだけで処理時間がかなり変わります。
おすすめの順番は、品目確認、農薬成分確認、日本側基準値確認、基準未設定なら0.01ppm確認、対象外物質確認、直近の検査命令有無確認です。 pref.aichi(https://www.pref.aichi.jp/uploaded/attachment/594466.pdf)
順番が大事です。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/index.html)

この順序が有効な理由は、後ろの確認ほど例外処理だからです。
先に検査命令だけ見ても、そもそも対象外物質なら論点がずれますし、逆に基準値確認を飛ばしてしまうと0.01ppmの一律基準で思わぬ差し戻しを受けます。 croplifejapan(https://www.croplifejapan.org/qa/a5_06.html)
つまり先に基準整理です。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_67121.html)

あなたが荷主や輸入者へ一言で伝えるなら、「海外で使える農薬でも、日本の食品衛生法では0.01ppmで止まることがある」と伝えるのが実務的です。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/faq.html)
そのうえで、届出前に基準値データベースと検査命令情報をスマホでも確認できるようブックマークしておけば、電話口の確認時間を短くしやすいです。 mhlw.go(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/index.html)
これで動きやすいです。 ja.wikipedia(https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AE%8B%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%96%AC%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%9D%E3%82%B8%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88%E5%88%B6%E5%BA%A6)